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#Salmonella
3 artigos
Ciência
Brotos de brócolis: a face saudável do risco alimentar
Um surto de Salmonella ligado a brotos nos EUA expõe a complexa cadeia de segurança alimentar e os riscos ocultos em produtos considerados saudáveis.
Ciência
O surto duplo que expõe a cadeia de alimentos
Um único lote de brotos de alfafa causa infecções simultâneas de E. Coli e Salmonella em 15 estados americanos, revelando a fragilidade sistêmica da segurança alimentar.
Ciência
Surtos de Salmonella revelam falhas na cadeia global de suprimentos — e avanços no rastreio
O aumento nos recalls de alimentos e alertas de infecção em 2026 reflete mudanças no comportamento do consumidor e uma sofisticação tecnológica sem precedentes na detecção de patógenos.