TAG
#Salmonella
2 artigos
Ciência
O surto duplo que expõe a cadeia de alimentos
Um único lote de brotos de alfafa causa infecções simultâneas de E. Coli e Salmonella em 15 estados americanos, revelando a fragilidade sistêmica da segurança alimentar.
Ciência
Surtos de Salmonella revelam falhas na cadeia global de suprimentos — e avanços no rastreio
O aumento nos recalls de alimentos e alertas de infecção em 2026 reflete mudanças no comportamento do consumidor e uma sofisticação tecnológica sem precedentes na detecção de patógenos.