#Foodtech
22 artigos
A IA do iFood agora vigia o prato e a comanda
Dona do iFood, a Prosus lidera aporte de US$ 1,5 milhão em startup que usa câmeras para aumentar vendas e combater fraudes em restaurantes.
A conta chegou para quem usa marca alheia: a virada do Jabugo
Decisão do Supremo Tribunal espanhol abre precedente para que conselhos reguladores exijam indenização pelo uso indevido de selos de Denominação de Origem.
A aposta de um fotógrafo: sua IA vale mais que um estúdio?
Com um arquivo de 25 anos, a startup Pallat usa IA generativa para modificar fotos de alimentos, prometendo o fim dos caros 'reshoots' e um novo fluxo de trabalho para a publicidade.
A bebida que a Blank Street quase barrou — e que mudou seu destino
O primeiro funcionário da rede de cafeterias revela como um matcha de blueberry, uma ideia simples que ele teria vetado, redefiniu a empresa. Uma lição sobre os acasos da inovação no varejo.
O dilema do delivery: A cilada entre iFood e o app próprio
Para o CEO da Olo, que digitalizou pedidos há 20 anos, restaurantes estão presos a uma falsa escolha. A saída pode estar em um modelo colaborativo, a 'terceira via'.
A alquimia do plástico: um biscoito para o fim do mundo?
Pesquisadores americanos transformam PET em massa proteica com leveduras. A tecnologia, apoiada pela NASA, mira missões espaciais, mas enfrenta barreiras de custo, escala e aceitação.
A framboesa negra: o desafio de domesticar um luxo selvagem
Mais doce que a framboesa comum, a framboesa negra é um tesouro culinário. Mas sua safra curta e fragilidade criam um desafio que só a inovação agrícola pode resolver.
O fim do caos na cozinha: a revolução da panela única
Em um mundo que exige mais do nosso tempo, receitas que prometem sabor máximo com esforço mínimo deixam de ser um truque para se tornar um movimento cultural.
A aposta da MBRF: colágeno até no suco de laranja
A gigante de carnes, via sua investida Gelprime, quer transformar o ingrediente em um aditivo onipresente na indústria alimentícia, de bebidas a massas e panificados.
O banqueiro vai ao restaurante: Citi lidera aporte de US$ 414 mi na InKind
A fintech InKind, que troca capital por créditos de consumo, atrai o maior banco americano para um setor visto como arriscado. O modelo transforma o cliente em investidor.
A febre da proteína: o marketing vende um atalho, a ciência devolve o mapa
A onipresença de produtos 'ricos em proteína' ignora uma realidade científica complexa. A discussão vai além do ganho muscular, tocando em longevidade, envelhecimento e a origem do que comemos.
A alface com alma de porco: a nova fronteira da foodtech
Pesquisadores modificam geneticamente uma planta para produzir mioglobina, a proteína que dá cor e sabor à carne, abrindo um novo capítulo para a alimentação sustentável.
O moinho flutuante: a engenharia que o rio levou
Nascidos de uma necessidade militar na Roma antiga, os moinhos flutuantes foram uma infraestrutura crítica por séculos. Hoje, um único exemplar funcional na Itália conta essa história de inovação e obsolescência.
A alface que queria ser bife
Cientistas do Imperial College London produzem mioglobina, a proteína da carne, em plantas de alface. A prova de conceito abre uma nova avenida para a indústria de 'alt-protein'.
Da fome à alta gastronomia: a volta por cima das algas irlandesas
De sustento ancestral a superalimento chancelado pela ONU, as algas marinhas impulsionam uma nova economia na Irlanda, unindo gastronomia, turismo e sustentabilidade.
A fábrica anônima que conquistou o freezer do Mercadona
A história da Helados Estiu, fornecedora do gigante espanhol, revela o poder das marcas próprias e como um produto de nicho pode gerar um império de €165 milhões.
Justiça de Barcelona libera Heura para usar termos de carne em embalagens de produtos vegetais
Tribunal espanhol rejeita acusação de concorrência desleal, consolidando precedente sobre a clareza do consumidor moderno na distinção entre proteínas animais e alternativas plant-based.
SevenRooms lança ferramenta para unificar reservas e reduzir caos digital em restaurantes
Nova solução gratuita promete interoperabilidade entre plataformas concorrentes, eliminando a necessidade de múltiplos dispositivos no balcão.
Ceibo e HomeRES.ai lideram lista de inovações nas Américas — tecnologia muda indústrias tradicionais
Projetos em mineração, construção e saúde pública demonstram como soluções regionais podem escalar para enfrentar desafios globais de sustentabilidade e infraestrutura.
A transição da NotCo: de marca de consumo a infraestrutura de IA para a indústria
A startup chilena deixou de focar apenas em leite vegetal para resolver a crise de margens e insumos de gigantes como Ferrero e Kraft Heinz.
A arquitetura contrariana de Peter Rahal para escalar a David Protein a US$ 725 milhões
O fundador da RXBar rejeita o manual do marketing digital e aposta na aquisição de ingredientes e no design de contrastes para dominar o varejo.
A matemática de Marc Lore para escalar a Wonder rumo ao IPO
Após vender empresas por bilhões, o fundador aposta na verticalização pesada e na automação para transformar cozinhas no que a nuvem foi para o software.