#Foodtech
13 artigos
O banqueiro vai ao restaurante: Citi lidera aporte de US$ 414 mi na InKind
A fintech InKind, que troca capital por créditos de consumo, atrai o maior banco americano para um setor visto como arriscado. O modelo transforma o cliente em investidor.
A febre da proteína: o marketing vende um atalho, a ciência devolve o mapa
A onipresença de produtos 'ricos em proteína' ignora uma realidade científica complexa. A discussão vai além do ganho muscular, tocando em longevidade, envelhecimento e a origem do que comemos.
A alface com alma de porco: a nova fronteira da foodtech
Pesquisadores modificam geneticamente uma planta para produzir mioglobina, a proteína que dá cor e sabor à carne, abrindo um novo capítulo para a alimentação sustentável.
O moinho flutuante: a engenharia que o rio levou
Nascidos de uma necessidade militar na Roma antiga, os moinhos flutuantes foram uma infraestrutura crítica por séculos. Hoje, um único exemplar funcional na Itália conta essa história de inovação e obsolescência.
A alface que queria ser bife
Cientistas do Imperial College London produzem mioglobina, a proteína da carne, em plantas de alface. A prova de conceito abre uma nova avenida para a indústria de 'alt-protein'.
Da fome à alta gastronomia: a volta por cima das algas irlandesas
De sustento ancestral a superalimento chancelado pela ONU, as algas marinhas impulsionam uma nova economia na Irlanda, unindo gastronomia, turismo e sustentabilidade.
A fábrica anônima que conquistou o freezer do Mercadona
A história da Helados Estiu, fornecedora do gigante espanhol, revela o poder das marcas próprias e como um produto de nicho pode gerar um império de €165 milhões.
Justiça de Barcelona libera Heura para usar termos de carne em embalagens de produtos vegetais
Tribunal espanhol rejeita acusação de concorrência desleal, consolidando precedente sobre a clareza do consumidor moderno na distinção entre proteínas animais e alternativas plant-based.
SevenRooms lança ferramenta para unificar reservas e reduzir caos digital em restaurantes
Nova solução gratuita promete interoperabilidade entre plataformas concorrentes, eliminando a necessidade de múltiplos dispositivos no balcão.
Ceibo e HomeRES.ai lideram lista de inovações nas Américas — tecnologia muda indústrias tradicionais
Projetos em mineração, construção e saúde pública demonstram como soluções regionais podem escalar para enfrentar desafios globais de sustentabilidade e infraestrutura.
A transição da NotCo: de marca de consumo a infraestrutura de IA para a indústria
A startup chilena deixou de focar apenas em leite vegetal para resolver a crise de margens e insumos de gigantes como Ferrero e Kraft Heinz.
A arquitetura contrariana de Peter Rahal para escalar a David Protein a US$ 725 milhões
O fundador da RXBar rejeita o manual do marketing digital e aposta na aquisição de ingredientes e no design de contrastes para dominar o varejo.
A matemática de Marc Lore para escalar a Wonder rumo ao IPO
Após vender empresas por bilhões, o fundador aposta na verticalização pesada e na automação para transformar cozinhas no que a nuvem foi para o software.